蛋糕店對于其他的商鋪來說，電費要高一些，蛋糕制作工程需要用電，儲存蛋糕需要用電，店鋪照明需要用電等等。在蛋糕店里奶油、水果、成品蛋糕都特別容易變質，蛋糕展柜需要不間斷的開著，導致用電很多。有什么方法讓整個商鋪更省電呢？

上面的問題，我相信很多蛋糕店的店主都有會遇到類似問題：冬天或許還好，但是進入夏季，商鋪的電器耗電量會很多，而且現在對南京整個城市來說，在夏季南京都會停掉一些地方來減壓電的危機。此外，現在社會都在提倡節能減排，環保用電，所以作為商鋪就要首當其沖。想要自己蛋糕商鋪整體省電很簡單，只要注意以下幾點就可以達到節能任務。

第一、首先，要做到蛋糕剛剛出來的時候要冷卻了，才放到展示柜里面去，嚴禁將熱產品放在展柜里面。因為熱產品含熱量比較高，放進去后，將會使柜內溫度急劇上升，同時增加蒸發器表面結霜厚度，壓縮機工作時間延長，耗電量增加。所以熱產品必須在展示柜外面冷卻到常溫才能放在展柜內。

第二、在設計蛋糕店的時候，展柜的擺放需要實地考察，來確定擺放環境，而且蛋糕展示柜需要放在左右兩側都要留有適當的空間，以便利于散熱。

第三、這是重點中的重點，就是銷售員要注意的事情，產品存取時候盡量減少打開展示柜門次數還有開門時間，開門關門動作要快，開門的幅度要小，盡量少打開門，從人工上面控制冷氣外溢或室內溫度進入展示柜。

第四、防止產品的時候，量一定要注意，不要過多或者過滿、過緊密，擺放要合理。展示柜的空間有限，而且工作負荷是一定的，展示柜內產品放多了、放的滿滿會影響展示柜內空氣的對流，從而影響了食物的保鮮效果。同時耗費了用電時間和電量。

第五、在保證食物質量的前提下，根據季節變化、食物種類和數量多少，合理調控溫度使整個展示柜功能處于優質狀態。

第六、最后，就是定期除霜和清除冷凝器及展柜體表面灰塵，保證展柜中的機器吸熱和散熱都正常，縮短壓縮機工作時間，節約電能。

這些方法都可以節約蛋糕店的整體用電量，主要是怎么樣運行這些方法，說再多都沒用，日常的行為習慣決定了蛋糕店的用電量。還有需要注意一點：蛋糕商鋪的展示柜斷電之后要等5分鐘，不能直接送電，不然會影響展示柜的使用壽命。

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